Gastro Launch in Stuttgart & Crowdfunding Shipping: Es ist geschafft!
September 2026 markiert für uns einen Meilenstein, auf den wir lange hingearbeitet und noch länger gewartet haben. Es war busy, es war steinig, es war aufregend und definitiv eine Achterbahn der Gefühle - doch jetzt können wir es endlich verkünden:
WIR LAUNCHEN! Und dieses Mal for real.
Denn unsere erste kommerzielle Produktion ist erfolgreich gelaufen. Und damit passieren gerade gleich zwei Dinge, auf die wir sehr lange gewartet haben: Unser Viva la Faba Käse zieht in die Stuttgarter Gastronomie ein und unsere Crowdfunding Community bekommt endlich ihre lang ersehnten Käsepakete.
Aber noch einmal von vorne.
Ein kleiner Recap: Der Weg hierher war länger als gedacht
2024 haben wir unser Crowdfunding gestartet, um Viva la Faba den Weg in die kommerzielle Produktion zu ermöglichen – und unseren Unterstützer:innen versprochen, ihnen bald unseren Käse nach Hause zu schicken. Der Weg dahin war dann allerdings länger und schwieriger, als wir alle gedacht hatten.
Wir haben entwickelt, getestet, verworfen und wieder von vorne angefangen. Es gab Probleme bei der Beschaffung unseres Ackerbohnenproteins, die plötzliche Insolvenz unseres Ackerbohnenlieferanten, Allergenprobleme in der Produktionskette eines unserer Co-Produzenten und Herausforderungen rund um das Mindesthaltbarkeitsdatum. Die Liste war lang – und so hatten wir uns das natürlich nicht vorgestellt.
Doch jetzt können wir endlich sagen: Die erste kommerzielle Produktion war ein Erfolg!
Letzte Woche ist der Käse bei uns angekommen und wir können es immer noch kaum glauben. Wir haben die Packungen in den Händen gehalten, probiert – und waren einfach unglaublich stolz.
Aufgrund der vielen Herausforderungen auf dem Weg dorthin haben wir uns beim ersten Produktionslauf zunächst auf zwei Produkte konzentriert: unseren geriebenen Käse und die Intensivo-Scheiben. Zwei weitere Sorten brauchen noch etwas mehr Zeit.
Und jetzt kommt der Käse endlich zu euch!
Gemeinsam mit vielen lieben freiwilligen Helfer:innen aus unserer Viva la Faba Community werden unsere Crowdfunding-Pakete gerade gestickert, gepackt und für den Versand vorbereitet.
Das bedeutet: Nächste Woche haltet ihr euren lang ersehnten Viva la Faba Käse endlich selbst in den Händen und könnt ihn probieren, schmelzen, auf die Pizza legen, ins Sandwich packen – und uns endlich sagen, was ihr davon haltet.
Nach all der Zeit fühlt sich dieser Moment ehrlich gesagt ein bisschen surreal an. Wir können es kaum erwarten, eure Reaktionen zu hören und endlich das Versprechen einzulösen, das wir euch vor zwei Jahren gegeben haben.
Und gleichzeitig: Viva la Faba goes Gastro!
Während die Crowdfunding-Pakete für den Versand vorbereitet werden, läuft auch unser Gastro Launch in Stuttgart auf Hochtouren. In den letzten Monaten waren wir bei Restaurants, haben unseren Käse mit Köch:innen und Caterer getestet, gemeinsam experimentiert und unglaublich wertvolles Feedback bekommen.
Die wichtigste Erkenntnis? Viva la Faba funktioniert in der Küche. Die Handhabung ist easy, er lässt sich verarbeiten wie Käse aus Kuhmilch, schmilzt, bräunt und zieht Fäden – und vor allem: Die Restaurants wollen ihn ausprobieren.
Deshalb freuen wir uns riesig, mittlerweile fünf feste Restaurantpartner in Stuttgart zu haben, die Viva la Faba für einen Testzeitraum auf ihre Speisekarte setzen. Das bedeutet: Ihr könnt unseren Käse jetzt endlich selbst probieren. Und zwar nicht nur auf eine Art, sondern in ganz unterschiedlichen Gerichten:
@tacolega.str – Quesadilla
@mezzogiorno.stuttgart – Pizza & Parmigiana Rivisitata
@heavenskitchen.rocks – Pizza
@bei.helene – Käsespätzle
@pinsamanufaktur – Pinsa & Pinsini
Wenn ihr uns unterstützen möchtet, dann schaut bei einem unserer Partner vorbei, bestellt ein Gericht mit Viva la Faba und sagt uns danach unbedingt, wie es euch geschmeckt hat. Eine Übersicht aller Gastro-Partner und eine grobe Orientierung, wo ihr sie in Stuttgart findet, haben wir auch in unserem neuesten Instagram-Post für euch zusammengefasst.
Denn genau dafür machen wir das alles: Wir wollen unseren Käse mit euch gemeinsam ausprobieren, weiterentwickeln und herausfinden, wo Viva la Faba seinen Platz auf euren Tellern finden kann.
Ohne euch wären wir nicht hier.
Wenn wir auf die letzten zwei Jahre zurückblicken, ist eines ganz klar: Viva la Faba wäre ohne unsere Community nicht da, wo wir heute sind.
Danke für eure Geduld, euren Support, eure Nachrichten und euer Feedback. Danke für die ermutigenden Kommentare, fürs Nachfragen und vor allem dafür, dass ihr an uns geglaubt habt – auch dann, wenn wir selbst zwischendurch nicht wussten, wann genau wir dieses Versprechen einlösen können.
Eine so starke Community ist alles andere als selbstverständlich. Und wir sind unglaublich dankbar, dass ihr diesen Weg mit uns gegangen seid.
Jetzt fühlt es sich zum ersten Mal so richtig an, als würde das, woran wir so lange gearbeitet haben, wirklich in der Welt ankommen. Bei euch zu Hause. Auf Stuttgarter Tellern. In Küchen. In Restaurants.
Und das ist erst der Anfang.
Unser nächstes großes Ziel ist und bleibt der Retail – und auch daran wird hinter den Kulissen bereits mit Hochdruck gearbeitet.
Also: Bleibt gespannt!
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