Wir arbeiten hart daran, dass unsere pflanzlichen Käsesorten so bald wie möglich in Geschäften und Restaurants in Deutschland und anderen europäischen Ländern erhältlich sind. Wir rechnen damit Mitte 2024 und versprechen: Das Warten lohnt sich! Du willst die Neuigkeiten zur Markteinführung nicht verpassen? Melde dich für unseren Newsletter an oder folge uns auf Instagram oder Facebook, um die neuesten Updates nicht zu verpassen.

Wir wissen, dass viele vegane Käsesorten ihre Tücken haben - seltsame Texturen, Käse, der nicht schmilzt, künstlicher Geschmack und Inhaltsstoffe, die nicht gesund sind. Aber unsere Produkte sind anders. Bei uns steht ein authentisches und leckeres Käseerlebnis im Vordergrund. Deshalb haben wir Pionierarbeit bei der Herstellung von Käse aus Bio-Ackerbohnen geleistet und einen Käse geschaffen, der einfach nur gut schmeckt. Im Gegensatz zu vielen veganen Käsesorten sind unsere Produkte frei von Aromen, Allergenen und Farbstoffen. Unsere Käsesorten enthalten mehr Eiweiß als die meisten anderen, sie werden ausschließlich aus biologischen Zutaten hergestellt und unser Reibekäse ist sogar frei von Kokosnussöl. Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, eine bessere, authentischere Wahl anzubieten, die deine Erwartungen nicht nur erfüllt, sondern übertrifft.

Die Zutaten für unsere Scheiben sind: Ackerbohnenzubereitung (aus Wasser und Ackerbohnenprotein), Bio-Stärke, Bio-Kokosöl, Bio-Hefeextrakt, Bio-Zitronensaftkonzentrat, Bio-Karottensaftkonzentrat, Bio-Agar-Agar, Bio-Johannisbrotkernmehl, Steinsalz, Bio-Gewürze, Zitronensäure. Die Zutaten für unseren geriebenen Käse sind: Ackerbohnenzubereitung (aus Wasser und Ackerbohnenprotein), Bio-Stärke, Bio-Rapsöl, Bio-Hefeextrakt, Bio-Zitronensaftkonzentrat, Bio-Karottensaftkonzentrat, Bio-Agar-Agar, Bio-Johannisbrotkernmehl, Steinsalz, Bio-Gewürze, Zitronensäure.

Ja, alle unsere Produkte sind Bio-zertifiziert. Diese Entscheidung haben wir zum einen für die Gesundheit der Verbraucherinnen und Verbraucher und zum anderen für den Schutz unseres Planeten getroffen. Diese Wahl reduziert die Auswirkungen der Landwirtschaft auf die Umwelt, spart Wasser, schützt verschiedene Ökosysteme und verbessert den Boden. Immer mehr Menschen suchen nach natürlichen und gesunden Zutaten und wollen wissen, was in ihren Lebensmitteln steckt.

Ja, unsere Produkte sind rein pflanzlich und wir sind dabei, das offizielle V-Label zu erhalten.

Ja, vor allem unsere geriebene Käsealternative schmilzt hervorragend und bietet dir ein reichhaltiges, cremiges und befriedigendes Geschmackserlebnis. Vergiss also frustrierende Erfahrungen mit nicht schmelzendem veganem Käse und genieße stattdessen unsere zartschmelzende Variante.

Unsere Produkte sind für alle geeignet - Veganer, Vegetarier und diejenigen, die gerne Neues ausprobieren möchten. Wir bieten einen Käse auf pflanzlicher Basis, der sättigt und schmeckt, für jeden.

Ja, unsere Produkte sollten vor dem Öffnen gekühlt werden. Detaillierte Hinweise zur Lagerung findest du auf der Verpackung der Produkte.

Unsere Produkte sind vielseitig einsetzbar, ähnlich wie Milchkäse. Ob du sie kalt genießen, überbacken oder schmelzen möchtest, wir haben die passenden Rezepte für dich. Du findest leckere Ideen auf unserer Rezeptseite oder auf Instagram.

Unser Ziel ist es, unsere leckeren Produkte so vielen Menschen wie möglich zugänglich zu machen. Deshalb arbeiten wir hart daran, die Produkte so erschwinglich wie möglich zu machen, ohne an guten Zutaten oder der Qualität zu sparen. Wir befinden uns derzeit in der Endphase der Preisgestaltung.

Psst, das ist ein Geheimnis! Aber wir können ein paar Einblicke geben. Mehr als zwei Jahre haben wir an der Entwicklung und Optimierung dieses speziellen Verfahrens gearbeitet, das die Hingabe handwerklicher Käseherstellung mit zukunftsweisenden Ideen verbindet. Ackerbohnen werden gewaschen, gemahlen und durch verschiedene natürliche Prozesse zu Eiweiß verarbeitet. Unser Ackerbohnen-Protein werden in einem Kochprozess sorgfältig mit anderen Zutaten vermischt, wodurch eine geschmeidige, käseähnliche Textur entsteht. Anschließend wird unser pflanzlicher Käse geschnitten, gerieben oder gewürfelt, genau wie herkömmlicher Käse.

Unsere Produkte werden in Zusammenarbeit mit einem sehr erfahrenen, bio- und vegan-zertifizierten Produktions- und Verarbeitungspartner in Deutschland hergestellt, der höchste Qualität garantiert.

Ja, unsere Produkte sind frei von allen gängigen Allergenen wie Nüssen, Soja, Ei, Weizen/Gluten, Fisch und Schalentieren. Beachte jedoch, dass es eine seltene Krankheit namens "Favismus" gibt, von der nur sehr wenige Menschen betroffen sind.

Ackerbohnen werden auch Faba-Bohnen, Pferdebohnen, Puffbohnen, Saubohnen oder Dicke Bohnen genannt. Sie gehören zu den Hülsenfrüchten und werden seit der Steinzeit auf der ganzen Welt angebaut. Ihr Geschmack ist kräftig, leicht süßlich und nussig. Ackerbohnen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen und enthalten wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink sowie Vitamine wie Folsäure und Vitamin B6. Sie sind dafür bekannt, dass sie den Blutzuckerspiegel regulieren und lange sättigen. Sie sind also nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft.

Ackerbohnen haben eine lange Geschichte und gelten als eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt. Ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatet, gedeihen Ackerbohnen bis heute in den unterschiedlichsten Klimazonen von Asien über Europa bis nach Amerika. Im Mittelalter waren Ackerbohnen in Europa weit verbreitet und spielten eine bedeutende Rolle in der Ernährung. Heute erleben diese erstaunlichen Bohnen ein Comeback in Europa. Wir sind hier, um ihre Rückkehr zu feiern!

Wir schätzen die Ackerbohne aus mehreren Gründen. Wir haben in den letzten zwei Jahren eine große Anzahl pflanzlicher Proteine, darunter Erbsen, Hafer, Kartoffeln, Weizen und sogar Hanf, getestet. Unsere Ergebnisse haben ergeben, dass Ackerbohnen die beste Wahl sind. Sie zeichnen sich durch ihre vielseitige Anwendbarkeit aus, was in einer hervorragenden Käse-Textur und einem beeindruckenden Schmelzverhalten in unseren Produkten resultiert. Darüber hinaus sind Ackerbohnen Umwelthelden, da sie positiven Einfluss auf unseren Planeten haben. Sie sind hervorragend als Deckfrucht geeignet, tragen zur Verbesserung der Bodengesundheit bei, binden Stickstoff, bereichern den Boden und spielen eine wichtige Rolle in der Fruchtfolge. Nicht zuletzt beeindruckt uns ihr Geschmack. Ackerbohnen verleihen unseren Produkten eine einzigartige Cremigkeit und Fülle, die traditionellen Milchprodukten Konkurrenz macht. Kurz gesagt, Ackerbohnen sind gut für dich und gut für den Planeten. 😊🌱

Für 1 kg unseres Käses verwenden wir das Eiweiß von ca. 1.400 Bohnen.

Wir verwenden keine ganzen Bohnen. Stattdessen beziehen wir unser Ackerbohnen-Protein von sorgfältig ausgewählten Bio-Bauern in Europa. Diese Bauern bauen biologisch an und achten darauf, dass ihre Arbeiterinnen und Arbeiter gut behandelt werden. Wir versuchen, unser Ackerbohnen-Protein so oft wie möglich aus Deutschland zu beziehen, aber hier gibt es leider noch nicht genügend Bio-Ackerbohnen. Wir hoffen, dass sich das mit steigender Nachfrage ändern wird.

Während die Idee Ende 2020 Gestalt annahm, begann die Reise offiziell im Juli 2021, als wir unser Unternehmen eintragen ließen. Im Jahr 2022 hatten wir uns für den Namen Viva la Faba entschieden und unser Team auf vier leidenschaftliche Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter erweitert. Seitdem hat sich alles rasant entwickelt und es war eine aufregende Reise. Wir freuen uns auf unseren bevorstehenden Markteintritt Anfang 2024 und können es kaum erwarten, unsere köstlichen Kreationen mit dir zu teilen.

Unser Büro und unser Team befinden sich in Stuttgart. Hier entstand die Idee zum Unternehmen, als die Gründer noch an der Universität Hohenheim studierten.

Wir alle haben uns aus unterschiedlichen Gründen für eine pflanzliche Ernährung entschieden. Für einige war es die Sorge um die Umwelt, für andere der Tierschutz und für wieder andere die Gesundheit. Einige hatten auch einfach eine Leidenschaft für innovative Lebensmittel. Was uns jedoch zusammenbrachte, war der Wunsch, den Menschen zu helfen, ein gesünderes und glücklicheres Leben zu führen und gleichzeitig Sorge für unseren Planeten zu tragen. Wir finden, dass Käse auf Bohnenbasis der perfekte Weg ist, um diese Ziele zu erreichen.

Unsere Leidenschaft ist es, gesunde Lebensmittel herzustellen, die sowohl für Menschen als auch für den Planeten gut sind. Wir haben klare Nachhaltigkeitsziele und Maßnahmen, darunter die Reduzierung des CO2-Fußabdrucks und die Förderung von Landnutzung und Wassereffizienz. Als junges Unternehmen wissen wir, dass wir nicht perfekt sind. Aber wir wollen immer unser Bestes geben und uns ständig verbessern. Maßnahmen zum Klimaschutz (SDG 13): CO2-Fußabdruck: Wer von einem Gouda-Käse aus der Molkerei auf unseren Käse aus Ackerbohnen umsteigt, leistet einen großen Beitrag für die Umwelt, indem er Emissionen reduziert. Im Vergleich zu Molkereikäse ist unser CO2-Fußabdruck um bis zu 80 % geringer (wir veröffentlichen demnächst eine Studie mit genauen Zahlen). Wir verpflichten uns, alle Rohstoffe, soweit verfügbar, aus Deutschland und Europa zu beziehen. Durch Programme wie Future Climate Pioneers und Climate Founders haben wir uns das Wissen und die Werkzeuge angeeignet, um bis 2025 netto klimaneutral zu werden. Leben an Land (SDG 15): Landnutzung: Durch die Verwendung von biologisch angebauten Hülsenfrüchten tragen wir dazu bei, Stickstoff im Boden zu binden, den Boden zu schützen, dem Boden organische Substanz zuzuführen und die allgemeine Bodenfruchtbarkeit zu verbessern. Wir verwenden nur biologisch zertifizierte Zutaten, die weniger negative Auswirkungen auf den Boden und die Biodiversität haben. Sauberes Wasser und Sanitäreinrichtungen (SDG 6): Wasser-Fußabdruck: Wir erreichen eine deutliche Reduzierung des Wasserverbrauchs. Wir schätzen, dass die Umstellung von 1 kg Gouda-Käse auf 1 kg Viva la Faba-Käse ca. 3.500 Liter Wasser einspart.

Wir haben uns für Polyethylen (PE) als Verpackungsmaterial entschieden, da es zu 100% recycelbar ist und die Haltbarkeit unserer Produkte sicherstellt. In einer perfekten Welt würden wir Plastikverpackungen komplett vermeiden. Papierverpackungen wären für unseren pflanzlichen Käse aber keine gute Wahl, da sie zum Verderb führen, die Haltbarkeit verkürzen und die Qualität des Produkts beeinträchtigen könnten. Biobasierte Kunststoffverpackungen haben Potenzial, aber das hängt davon ab, ob die Städte über die richtigen Recyclingsysteme verfügen. Das ist leider nicht überall der Fall. Um die Umwelt zu schonen, verzichten wir außerdem auf den Druck mit direkter Tinte.