Nous travaillons dur pour que nos fromages végétaux soient disponibles dès que possible dans les magasins et les restaurants en Allemagne et dans d'autres pays européens. Nous comptons le faire début 2024 et nous promettons : Cela vaut la peine d'attendre ! Tu ne veux pas manquer les nouveautés concernant le lancement sur le marché ? Inscris-toi à notre newsletter ou suis-nous sur Instagram ou Facebook pour ne pas manquer les dernières mises à jour.

Nous savons que de nombreux fromages végétaliens ont leurs défauts - des textures étranges, des fromages qui ne fondent pas, des goûts artificiels et des ingrédients qui ne sont pas sains. Mais nos produits sont différents. Chez nous, les arômes naturels et une expérience fromagère authentique et délicieuse sont au premier plan. C'est pourquoi nous avons été pionniers dans la production de fromage à base de fèves bio et avons créé un fromage non seulement délicieux, mais aussi riche en protéines. Contrairement à de nombreux fromages végétaliens, nos produits sont exempts d'arômes, d'allergènes et de colorants. Nos fromages contiennent plus de protéines que la plupart des autres, ils sont fabriqués exclusivement à partir d'ingrédients biologiques et notre fromage râpé est même exempt d'huile de noix de coco. Notre mission est d'offrir un choix meilleur et plus authentique, qui ne se contente pas de répondre à tes attentes, mais les dépasse.

Les ingrédients de nos tranches et cubes sont les suivants : Préparation de féverole (à base d'eau et de protéines de féverole), amidon bio de racines de pomme de terre et de tapioca, huile de coco bio, jus concentré de citron et de carotte bio, extrait de levure bio, sel, épices, agar-agar bio et farine de graines de caroube bio.  Les ingrédients de notre fromage râpé sont : Préparation de féverole (à base d'eau et de farine de féverole bio), amidon bio de racines de pomme de terre et de tapioca, huile de colza bio, jus concentré de citron et de carotte bio, extrait de levure bio, sel, épices bio, agar-agar bio et gomme de caroube bio.

Oui, tous nos ingrédients sont biologiques. Nous avons fait ce choix d'une part pour la santé des consommateurs et d'autre part pour la protection de notre planète. Ce choix permet de réduire l'impact de l'agriculture sur l'environnement, d'économiser l'eau, de protéger différents écosystèmes et d'améliorer les sols. De plus en plus de personnes recherchent des ingrédients naturels et sains et veulent savoir ce que contiennent leurs aliments.

Oui, nos produits sont purement végétaux et nous sommes en train d'obtenir le label V officiel.

Oui, notre fromage râpé, en particulier, fond à merveille et t'offre une expérience gustative riche, crémeuse et satisfaisante. Oublie donc les expériences frustrantes avec du fromage végétalien qui ne fond pas et savoure à la place notre version fondante.

Nos produits conviennent à tous - aux végétaliens, aux végétariens et à ceux qui souhaitent essayer de nouvelles choses. Nous proposons un fromage à base de plantes qui rassasie et qui a du goût, pour tout le monde.

Oui, nos produits doivent être réfrigérés avant d'être ouverts. Tu trouveras des indications détaillées sur le stockage sur l'emballage des produits.

Nos produits sont polyvalents, un peu comme le fromage au lait. Que tu souhaites les déguster froids, les gratiner ou les faire fondre, nous avons les recettes qu'il te faut. Tu trouveras de délicieuses idées sur notre page de recettes ou sur Instagram.

Notre objectif est de rendre nos délicieux produits accessibles au plus grand nombre de personnes possible. C'est pourquoi nous travaillons dur pour trouver le juste milieu entre la qualité et l'accessibilité. Nous en sommes actuellement à la phase finale de la fixation des prix.

Chut, c'est un secret ! Mais nous pouvons en donner quelques aperçus. Nous avons travaillé pendant plus de deux ans au développement et à l'optimisation de ce procédé spécial, qui allie le dévouement de la fabrication artisanale de fromage à des idées d'avenir. La féverole est lavée, moulue et transformée en farine et en protéines par différents processus naturels. Notre farine et nos protéines de féverole sont soigneusement mélangées à d'autres ingrédients au cours d'un processus de cuisson, ce qui permet d'obtenir une texture onctueuse, semblable à celle du fromage. Ensuite, notre fromage végétal est découpé, râpé ou coupé en dés, exactement comme un fromage traditionnel.

Nos produits sont fabriqués en Allemagne en collaboration avec un partenaire de production et de transformation très expérimenté, certifié bio et végétalien, qui garantit la meilleure qualité.

Oui, nos produits sont exempts de tous les allergènes courants tels que les noix, le soja, les œufs, le blé/gluten, le poisson et les crustacés. Note toutefois qu'il existe une maladie rare appelée "favisme", qui ne touche que très peu de personnes.

Les fèves sont également appelées fèves de Faba, fèves chevalines, fèves à rames, fèves ou encore fèves épaisses. Elles font partie des légumineuses et sont cultivées et consommées dans le monde entier depuis l'âge de pierre. Leur goût est prononcé, légèrement sucré et avec un goût de noisette. Les fèves sont riches en protéines et en fibres et contiennent des minéraux importants comme le magnésium, le fer et le zinc ainsi que des vitamines comme l'acide folique et la vitamine B6. Elles sont connues pour réguler le taux de glycémie et pour rassasier longtemps. Elles sont donc non seulement délicieuses, mais aussi très nutritives.

La féverole a une longue histoire et est considérée comme l'une des plus anciennes plantes cultivées au monde. Originaire du bassin méditerranéen, la féverole se cultive aujourd'hui encore dans les zones climatiques les plus diverses, de l'Asie à l'Amérique en passant par l'Europe. Au Moyen Âge, les fèves étaient très répandues en Europe et jouaient un rôle important dans l'alimentation. Aujourd'hui, ces étonnantes fèves font leur retour en Europe et nous sommes ici pour célébrer leur retour !

La féverole a de nombreuses vertus. Nous apprécions la féverole pour plusieurs raisons. D'une part, des tests approfondis sur toutes les protéines végétales, y compris les pois, l'avoine, les pommes de terre, le blé et même le chanvre, ont montré que la féverole est le meilleur choix. Elles se distinguent par leur polyvalence, ce qui se traduit par une excellente texture fromagère et un fondant impressionnant dans nos produits. En outre, les féveroles sont de véritables héros de l'environnement, car elles ont un impact positif sur notre planète. Elles conviennent parfaitement comme culture de couverture, contribuent à améliorer la santé du sol, fixent l'azote, enrichissent le sol et jouent un rôle important dans la rotation des cultures. Enfin, leur goût nous impressionne. La féverole confère à nos fromages une onctuosité et une richesse uniques, qui font concurrence aux produits laitiers traditionnels. En bref, la féverole est bonne pour toi et bonne pour la planète. 😊🌱

La consommation de haricots varie en fonction du produit. Pour 1 kg de fromage râpé, nous utilisons les protéines de 380 haricots, tandis que pour 1 kg de cubes ou de tranches, il faut la farine de 1.410 haricots.

Nous n'utilisons pas de haricots entiers. Au lieu de cela, nous achetons notre farine de haricots et nos protéines à des agriculteurs biologiques soigneusement sélectionnés en Europe. Ces agriculteurs cultivent de manière biologique et veillent à ce que leurs travailleurs soient bien traités. Nous essayons d'acheter notre farine et nos protéines de féverole le plus souvent possible en Allemagne, mais il n'y a pas encore assez de féverole bio ici. Nous espérons que cela changera avec l'augmentation de la demande.

Alors que l'idée prenait forme fin 2020, le voyage a officiellement commencé en juillet 2021, lorsque nous avons enregistré notre entreprise. En 2022, nous avions opté pour le nom Viva la Faba et élargi notre équipe à quatre collaborateurs passionnés. Depuis, tout s'est développé à un rythme effréné et le voyage a été passionnant. Nous attendons avec impatience notre entrée imminente sur le marché début 2024 et sommes impatients de partager nos délicieuses créations avec toi.

Nos bureaux et notre équipe sont situés à Stuttgart. C'est ici que l'idée de l'entreprise est née, alors que les fondateurs étudiaient encore à l'université de Hohenheim.

Nous avons tous opté pour une alimentation végétale pour des raisons différentes. Pour certains, c'était le souci de l'environnement, pour d'autres le bien-être des animaux et pour d'autres encore la santé. Certains étaient tout simplement passionnés par les aliments innovants. Mais ce qui nous a réunis, c'est le désir d'aider les gens à mener une vie plus saine et plus heureuse, tout en prenant soin de notre planète. Nous pensons que le fromage à base de haricots est le moyen idéal pour atteindre ces objectifs.

Notre passion est de produire des aliments sains qui sont bons à la fois pour les personnes et pour la planète. Nous avons des objectifs et des mesures de durabilité clairs, notamment la réduction de l'empreinte carbone et la promotion de l'utilisation des terres et de l'efficacité de l'eau. En tant que jeune entreprise, nous savons que nous ne sommes pas parfaits. Mais nous voulons toujours faire de notre mieux et nous améliorer en permanence. Mesures de protection du climat (SDG 13) : Empreinte carbone : passer d'un fromage Gouda de laiterie à notre fromage à base de féverole, c'est apporter une grande contribution à l'environnement en réduisant les émissions. Par rapport aux fromages de laiterie, notre empreinte carbone est jusqu'à 80 % inférieure (nous publierons prochainement une étude avec des chiffres précis). Nous nous engageons à acheter toutes les matières premières, si elles sont disponibles, en Allemagne et en Europe. Grâce à des programmes tels que Future Climate Pioneers et Climate Founders, nous avons acquis les connaissances et les outils nécessaires pour atteindre la neutralité climatique nette d'ici 2025. Vivre sur terre (SDG 15) : Utilisation des terres : en utilisant des légumineuses cultivées biologiquement, nous contribuons à fixer l'azote dans le sol, à protéger le sol, à apporter de la matière organique au sol et à améliorer la fertilité générale du sol. Nous n'utilisons que des ingrédients certifiés biologiques, qui ont moins d'impact négatif sur le sol et la biodiversité. Eau propre et installations sanitaires (SDG 6) : Empreinte eau : nous parvenons à une réduction significative de la consommation d'eau. Nous estimons que le passage de 1 kg de fromage Gouda à 1 kg de fromage Viva la Faba permet d'économiser environ 3.500 litres d'eau.

Nous avons choisi le polyéthylène (PE) comme matériau d'emballage, car il est recyclable à 100 % et assure la durabilité de nos produits. Dans un monde parfait, nous éviterions complètement les emballages en plastique. Mais les emballages en papier ne seraient pas un bon choix pour nos fromages végétaux, car ils pourraient entraîner une détérioration, réduire la durée de conservation et nuire à la qualité du produit. Les emballages plastiques biosourcés ont un potentiel, mais cela dépend si les villes disposent des bons systèmes de recyclage. Ce n'est malheureusement pas le cas partout. Pour préserver l'environnement, nous renonçons également à l'impression à l'encre directe.